Faitesrevenir le magret dans une poêle bien chaude, 2 minutes sur le côté peau. Retournez le magret pour cuire le côté chair. Le magret doit être bien grillé et croustillant. Repassez le magret du côté peau pour terminer la cuisson et ajoutez le vinaigre de fruit de la passion tout à la fin. Veloutéaux endives et magret de canard fumé. (4 personnes, potage ) Les endives, ou chicons pour les chtis et les belges, sont vraiment des aliments splendides s’ils sont bien cuisinés. Je vous les propose ici combinant trois cuissons: braisés et mixés , braisés en julienne et cru. Cette combinaison donne le liant, des textures, la saveur et la fraîcheur tout à la foi. L Cannellonisau foie gras. Tajine de canard aux dattes et aux poires. Salade de gésiers et asperges sauvages. Apéritif foie gras trio d'été. Assiette printanière de foie gras. Apéritif saumon roulés et palmiers. Cuisses de canard braisées et légumes de printemps rôtis. Salade de quinoa, saumon fumé, concombre et avocat. Magretde canard & endives braisées. Plat protéine animale + légumes Chic des endives ! Jow 6k 22 . Préparation 3 mn. Cuisson 19 mn. Voir cette recette en détail . Valeurs nutritionnelles. Nutriment Quantité VNR; Energie: 596 Kcal: 29.8 %: Protéines: 28 g: 56 %: Lipides: 49 g: 70 %: Glucides: 10 g: 3.8 %: Apports pour 1 portion, exprimés également en % des Valeurs Dansune cocotte, mettre le vinaigre, le sucre, laisser colorer à feu vif, déposer les endives, saler et poivrer, puis laisser cuire en couvrant à feu doux. Oter les endives et les 3déc. 2018 - Découvrez le tableau "Recettes d'Endives" de lola65 Maï sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème endives, recette endive, recettes de cuisine. Magretde canard aux endives sauce pain d'épices Par la rédaction Garbure au confit de canard Par la rédaction Canard braisé aux champignons Par la rédaction Confit de canard Par la rédaction Salade aux gésiers confits Par la rédaction Magrets de canard sauce poivre vert Par la rédaction Canard à l'orange Par la rédaction Pâté de canard en croûte Par la rédaction Canard 6Rh8BL. Magrets de canard aux poires épicées Magrets accompagnés de demi poires cuites dans le vin, sauce vin sucré, miel, soja, endives Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 35 avis Il y a quelques semaines, j’ai accepté de participer à un concours de recettes autour du Fond de Veau Maggi. Ma mission était d’imaginer une recette festive mettant en avant l’utilisation du Fond de Veau. Le Fond de Veau Maggi, c’est l’ingrédient indispensable pour des recettes festives réussies! Issu de la réduction de bouillons de viandes et d’éléments aromatiques naturels, le Fond de Veau est une base culinaire qui permet de faire d’un simple jus de cuisson, une sauce onctueuse et savoureuse sans ajouter de matières et rapide, il suffit de diluer deux cuillères à café de Fond de Veau dans 200 ml d’eau pour obtenir une délicieuse petite sauce qui relèvera le goût de la viande tout en la rendant moelleuse A la poêle, verser le Fond dilué en fin de cuisson et laisser réduire Au four ou en cocotte, verser le Fond dilué en début de cuisson et arroser régulièrement Dans une casserole à part, faire cuire le Fond dilué et mélanger jusqu’à obtention de la texture souhaitée. » La recette que je vous propose est relativement simple et peu onéreuse mais qui à son plus bel effet lors d’un repas festif. Ingrédients 4 personnes – 2 magrets de canard – 1 cs de 4 épices – 50 cl de vin rouge – 30 cl de Fond de Veau Maggi – 1 cs de miel – 1 poignée de cranberries frais, si possible – sel, poivre – baies roses pour servir Inciser la peau des magrets. Les mettre à mariner avec le 4 épices, le vin rouge et le poivre. Laisser 1 heure. Retirer les magrets de la marinade, bien les sécher. Verser la marinade dans une casserole, ajouter le Fond de Veau, le miel et les cranberries. Porter tout doucement à ébullition puis baisser le feu et laisser réduire jusqu’à obtention d’une sauce bien nappante. Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif. Poser les magrets, côté peau. Au bout de 2 minutes, baisser le feu et laisser cuire 6 minutes. Vider l’excès de graisse. Retourner les magrets et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Retirer les magrets de la poêle et laisser reposer, environ 10 minutes avant de les découper. Dans chaque assiette, verser un peu de sauce et poser les morceaux de magrets dessus. Pour accompagner, on peut servir des endives braisées bardées de lard ou une poêlée de légumes tels que panais, rutabagas, topinambours… Faites bouillir le vin, le miel, la cannelle, l’anis étoilé pendant 10 minutes et ajoutez les airelles et le fond de volaille. Ajoutez la crème, laissez réduire doucement et réservez. Râpez le zeste du citron vert et de l’orange. Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur, cuisez-les dans de l’eau pendant 5 minutes, égouttez. Dans une sauteuse,faites revenir à feu moyen les endives dans un filet d’huile d’olive en les retournant régulièrement. Parsemez de sucre, ajoutez les zestes de citron et d’orange. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Cuisez à la poêle les magrets de canard côté peau à feu doux et retirez la graisse en cours de cuisson. Retournez-les pour terminer la cuisson pendant 10 minutes à feu moyen. Assaisonnez et servez le tout bien chaud. Nos autres recettes de magret de canard Magret de canard et gratin dauphinois Magret de canard rôti aux épices, pommes de terre à la suédoise et sauce aux cranberries Réaliser une cuisson fondante et légère des magrets de canardsÔter la peau grasse des magrets de canard, plonger les magrets dans une marinade réalisée avec le miel, le jus d'orange, les zestes d'orange, les épices et les canneberges. Faites les mariner 2h au régrigérateur. Egouttez-les et enfourner 7 minutes de chaque côté à 180°C sur la fonction gril. CPar CIFOG Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras Le magret de canard accompagné d’endives caramélisées au miel et à l’orange, avec une touche d’acidité avec les groseilles. Ingrédients 2 personnes MatérielPréparation 1Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur, cuisez-les dans de l’eau pendant 5 minutes, égouttez. Dans une sauteuse, faites revenir à feu moyen les endives dans un filet d’huile d’olive en les retournant régulièrement. Arrosez de miel, ajoutez le zeste et le jus d’orange. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Enlevez le couvercle et laissez caraméliser. 2Enlevez l'excèdent de gras autour du Magret. Incisez les Magrets côté peau en croisillon ou en carré. Chauffez une poêle à feu moyen et déposez le Magret côté peau en dessous. Laissez fondre la graisse environ 5 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée, baissez l’intensité du feu au besoin. Retirez l’excès de graisse au fur et à mesure pour ne pas frire » la viande et mettez la graisse fondue de côté. Retournez le Magret côté chair et faites cuire la viande à feu moyen 5 à 7 minutes. 3 Salez, poivrez puis recouvrez le Magret de papier aluminium et laissez-les reposer 5 à 7 minutes. Faites revenir 2 min l’échalote hachée dans le gras du magret de canard. Ajoutez le vin, le fond de volaille et les groseilles. Salez et poivrez et laissez mijoter jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Coupez le magret de canard en tranches. Nappez-le de sauce aux groseilles et accompagnez-le avec les endives caramélisées. CommentairesIdées de recettes Recettes pour le réveillon Recettes à base de groseilles Recettes des endives caramélisées Recettes de magret de canard aux endives Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 1h 30 min Print Terrine de canard à l’orange Ingredients Liste des ingrédients Instructions 600 g Magret de canard 200 g échine de porc hachée 200 g Chair à saucisse 1 gousse Ail 1 Oignon 1 Tranche de pain rassis 1 Pot de confiture d’orange douce 1 Orange bio 1 Oeuf 50 g Pistache verte Sel Poivre en grains Préchauffez le four à 210 °C th. 7. Retirez la peau des magrets et tapissez-en le fond de la terrine. Hachez 1 magret au couteau, découpez l’autre en lanières. Mélangez les viandes hachées, le pain émietté, l’œuf et les pistaches dans un saladier. Ajoutez l’ail écrasé, l’oignon haché, 4 cuil. à soupe de confiture d’orange, 1 cuil. à café rase de sel et 20 grains de poivre. Versez 1/3 du mélange dans la terrine, tassez la surface pour évitez les bulles d’air. Disposez la moitié des lanières de canard dessus. Recouvrez d’un deuxième tiers de viande, et du reste de lanières de canard. Terminez par une couche de viande et décorez le dessus avec des rondelles d’orange. Recouvrez avec le couvercle et enfournez 1h30 au bain-marie. Placez la terrine au froid toute une nuit avant de la déguster, accompagnée de confiture d’orange. 5 stars - based on 1 reviews Terrine de canard à l’orange La source originale de la recette Terrine de canard à l’orange est disponible sur Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante Terrine de canard à l’orange N’hesitez pas a laisser un commentaire sur la recette Terrine de canard à l’orange et nous dire ce que vous en avez pensé. Recette Terrine de canard à l’orange – Recipe Terrine de canard à l’orange Passionné par l’art de bien manger ou par celui de bien cuisiner ? Les deux ? Parfait ! Aucun ? Impossible, vous n’auriez aucune raison de vous trouver sur cette page… Votre grand-mère avait l’habitude de vous gâter avec des plats dont le secret n’était autre que posséder des mains de grand-mère, mais vous êtes parti à la recherche de ces recettes ? Vous êtes au bon endroit ! Passionnés du sujet comme vous, nous avons fait nos petites recherches pour ramasser et vous présenter une sélection des meilleures recettes. Nous vous proposons un Top 50 des meilleurs recettes de notre site Boeuf à la sauce balsamique Lien de la recette Tarte ricotta-chèvre, billes de melon et pignons de pin Lien de la recette Melon et Saint-Jacques grillés, sauce thaï Lien de la recette Filets de turbot en écailles de pommes Lien de la recette Nuggets de poulet et ketchup maison Lien de la recette Piccatas de veau à la pancetta et mozzarella Lien de la recette Curry de crevettes aux Mirabelles de Lorraine Lien de la recette Brocolis au boeuf et nouilles aux oeufs Lien de la recette Paupiettes de veau aux oignons et tomates Lien de la recette Burger de pommes de terre Lien de la recette Risotto de coquillettes à la truffe noire Lien de la recette Magrets de canard, riz à l’orange et aux pistache Lien de la recette Raviolis vapeur, à la chinoise Lien de la recette Poule au pot à l’ancienne façon blanquette Lien de la recette Nouilles sautées aux crevettes et Saint-Jacques, curry et lait de coco Lien de la recette Quiche lorraine au jambon Lien de la recette Homard et risotto au fumet de crustacés Lien de la recette Saumon poêlé au guacamole Lien de la recette Papillote de saumon à la mozzarella Lien de la recette Keftas d’agneau à la grecque et pain pita Lien de la recette Tartare de canard aux pommes sautées Lien de la recette Poêlée de calamars à l’ail Lien de la recette Quiche aux pommes de terre et jambon Lien de la recette Risotto aux gambas aux poireaux et au citron Lien de la recette Brochettes de poulet tandoori Lien de la recette Coquilles Saint-Jacques poêlées au pain d’épices et endives braisées au miel Lien de la recette Quiche paysanne au fromage Lien de la recette Magrets de canard aux navets caramélisés au vinaigre balsamique Lien de la recette Nouilles au boeuf à la sauce Teriyaki Lien de la recette Paleron de bœuf mariné, sauce chimichuri Lien de la recette Grillades de porc à la mexicaine Lien de la recette Tarte aux poireaux et saumon fumé version provençale Lien de la recette Tarte tomate mozza facile Lien de la recette Poke bowl au saumon, ananas, radis et avocat Lien de la recette Hamburger au reblochon Lien de la recette Osso bucco de dinde au curry Lien de la recette Gigolettes de lapin au thym et au citron Lien de la recette Gratin d’andouillettes Lien de la recette Noix de saint-jacques au prosciutto Lien de la recette Quiche sans pâte au poireau Lien de la recette Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? 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magret de canard aux endives braisées